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recette du jour!

Aujourd´hui, je me sens l´âme d´une cuisinière et j´ai envie d´essayer une recette un peu délicate pour le palais de ma petite sans doute mais qui sait? elle aimerait sans doute?

En fait la vraie histoire, c´est que j´ai acheté du fenouil et je me demandais comment les accommoder. J´adore le fenouil. Spécialement avec des pâtes… Mais voila que je trouve cette recette et elle me plait bien!

Voici les ingrédients :

-4 bulbes de fenouils

-125 g de pâte brisée

– 250 g de sucre

-1 l d’eau

-1 carotte

-4 anis étoilés

-2 bâtons de cannelle

-4 graines de cardamone

-1 clou de girofle

-1 cuillère à soupe de coriandre en grains

-Poivre du moulin

Et voici comment faire:
Lavez la carotte et taillez-la en rondelles.
Lavez les bulbes de fenouils puis coupez-les en 4 ou 6 quartiers selon la grosseur.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les quartiers de fenouil durant quelques minutes, deux fois de suite.
Réservez.
Dans une casserole, sur feu vif, mettez l’eau, le sucre, l’anis, la cannelle, la cardamone, le clou de girofle, la coriandre et le poivre du moulin.
Portez à ébullition.
Incorporez les quartiers de fenouil et laissez-les confire durant 1 à 2 heures sur feu doux.
Enlevez le fenouil confit, les bâtons de cannelle, le clou de girofle, l’anis et faites réduire le sirop sur feu vif, afin d’obtenir un caramel blond.
Préchauffez votre four à 180° C.
A l’aide d’un moule à Tatin, découpez la pâte feuilletée en 4 cercles.
Dans 4 moules à tatin disposez un peu de caramel (gardez-en pour la suite), puis les quartiers de fenouil en rosace et enfin la pâte brisée.
Enfournez 15 minutes au four.
Dans votre caramel restant faites cuire les rondelles de carotte, puis mixez le tout.
Au centre d’une assiette, démoulez votre Tatin et versez le caramel de carotte autour.

Alors on essaie?

tarte-boite2

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